Gluteenittomat piparkakut

"Vaikka Hunajan syöminen on todella mukavaa, sitä ennen on hetki, joka on vielä parempi."
- Nalle Puh

Tämä on ensimmäinen joulu, kun teimme piparitaikinan itse ja leivoimme niin herkullisia piparkakkuja, ettei meillä tänä vuonna muita syödäkään. Pikkuväen mielestä pipareiden leipominen on niin mukavaa, etten ole ihan varma, että pitävätkö he enemmän leipomisesta vai piparien syömisestä. Olemme pyöräyttäneet jo kolme tai neljä taikinaa ja parissa päivässä keksipurkki on syöty tyhjäksi. Ajattelin leipoa tästä taikinasta myös piparkakkutalon, sillä aikaisempina vuosina olen saanut vain ihastella taloa, mutta nyt minäkin aion syödä sitä! Annan sinullekin reseptin, jotta pääset maistamaan maailman parhaimpia gluteenittomia piparkakkuja. Taikina on helppoa käsitellä ja piparit ovat niin hyviä, että ne maistuvat myös sellaisille, jotka eivät normaalisti syö gluteenitonta. Taikinasta tulee kolmisen pellillistä.

 

Gluteenittomat piparkakut

 
Näitä tarvitset:

100 g margariinia

1 dl sokeria

1 dl tummaa siirappia

1 iso luomumuna

3,5 dl Semperin Fin Mixiä

2,5 dl Semperin Grov Mixiä

1 tl soodaa

1/4 tl suolaa

1,5 tl kanelia

1 tl jauhettua neilikkaa

1 tl jauhettua inkivääriä

1 tl jauhettua pomeranssin kuorta

Lisäksi tarvitset Fin Mixiä taikinan vaivaamiseen.

Näin se käy:

Vatkaa margariini ja sokeri. Lisää muna ja siirappi. Sekoita hyvin. Sekoita mausteet keskenään ja lisää ne soodan kanssa puoleen määrään jauhoista. Huom! Suosittelen sihtaan grov mix -jauhot, ettei siitä jää pipareihin kovia sattumia. Sekoita jauho-mausteseos hyvin taikinaan. Lisää loput jauhot. Laita taikina suljettavaan purkkiin ja nosta jääkaappiin maustumaan vuorokaudeksi. Leivo piparit jääkaappikylmästä taikinasta ja paista 225 asteessa isompia n. 6 min ja pieniä 5 min. Odota, että piparit ovat jäähtyneet ja kovettuneet. Syö, mutta jätä vähän muillekin! Eikö olekin aivan ihania?