Gluteenitonta uunijäätelöä!

"Esittämällä ihanneminääsi muutut ennen pitkää sen kaltaiseksi."
- Norman Vincent Peale

Koska viimeksi olet syönyt uunijäätelöä? Se on herkkua! Tein pitkästä aikaa uunijäätelöä, enkä muistanutkaan kuinka hyvää se on. Uunijäätelö on ihanaa, kun se on samaan aikaan kylmää ja kuumaa (noh, lämmintä ainakin). Mielestäni se sopii hyvin näin syksyllä ja ihan parasta se on kuuman kaakaon kanssa, vaikka hyvää tämä oli kahvin kanssakin nautittuna. Uunijäätelössä ei ole mitään muuta vikaa kuin, että se pitää syödä ihan heti pois ja se ei säily kaapissa eikä loppuja voi syödä iltateen kanssa, kun pikkuväki on mennyt nukkumaan.

Tästä reseptistä riittää ainakin kuudelle ehkä jopa kahdeksalle. Meitä oli lasten lisäksi neljä aikuista ja viimeisten palojen kanssa oli jo taistelemista. Tein tähän oikein paksun kerroksen marenkia, mutta vähempikin toki riittäisi. Jos haluat tehdä vähemmän marenkia, niin vatkaa kolme valkuaista ja desi sokeria keskenään. Suosittelen kokeileen!

UUNIJÄÄTELÖ

Pohja:
2 munaa
1 dl sokeria
2 dl Fin Mixiä (kokeilin myös perunajauhoa, mutta se ei ollut niin hyvää)
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 dl maitoa
0,25 dl rapsiöljyä
1 ½ tl vaniljajauhetta

Täytteeksi:
½ l Jäätelöä (meillä oli perinteistä vaniljaa)
½ l Marjoja esim. vadelmia ja mustikoita

Marenkia varten:
4 valkuaista
1,25 dl sokeria

Näin se käy:

Valmista ensin pohja. Vatkaa munat ja sokeria. Sekoita varovaisesti siihen öljy ja maitoa. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele ne taikinaan. Kaada voideltuun piirakkavuokaan ja paista 180 asteessa 12-15 min. Anna jäähtyä.
Laita uuni lämpiämään 250 asteeseen. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kippaa marjat piirakkapohjan päälle. Asettele jäätelölevyt tai palat marjojen päälle. Levitä valkuaisvaahto päälle ja tarkista, ettei jäätelöä näy mistään. Paista uunissa pari minuuttia. Syö heti pois!